[입춘] 24절기 중 제일 첫 번째로, 봄의 시작을 알리는 절기~!
입춘 절기 음식 오신반,
건강한 다이어트식으로 강력 추천합니다^^
[입춘] 절기에는 입춘첩이라 하여
[입춘대길, 건양다경] 등
좋은 글귀를 대문에 붙이고 일년이 길하기를 축원하였으며,
입춘에 먹는 시절음식으로~
[오신반]이라고 하여 다섯가지 쓰고 매운 맛이 나는
나물을 생채로 만들어 먹었다고 합니다^^*
입춘 절기 음식 오신반 만들기~!!
입춘 절기에 먹는 시절음식 오신반[五辛飯]~!!
달래, 갓, 움파, 부추, 무싹, 미나리싹, 당귀싹 등
매콤하고 쓴 다섯가지 나물을 먹으면서
겨우내 잃었던 입맛을 찾아주고
건강까지 챙겼던 조상들의 지혜로운 밥상^^*
집 앞 인삼밭둑에 심어 놓았던 갓~!
김장하고 남은 것 그냥 방치하고 있었는데~
한겨울 추위에도 파릇파릇~!
상큼하면서도 매큼한 맛이 아주 일품입니당.ㅎ
▲ 눈 속에서 올라오는 햇나물을 진상하여 임금님 수랏상에 올렸다는 오신반~!!
촌부는 얼음위에 피어난 갓을 따서 남편의 진짓상을 차립니당.ㅎ
[갓의 효능]
[동의보감]에 갓은 신장의 나쁜독을 없애주고
눈과 귀를 밝게하며
대소변을 원활하게 해준다.
[본초강목]에는 갓은 가래를 없애주고
위장의 기능을 돕는다.
오신반의 기본재료는 매콤하고 쌉싸름한 나물 다섯가지~!!
집 앞에서 뜯은 갓을 기본으로
미나리, 달래, 부추, 붉은 빛의 쌈채소 약간
그리고 가을에 수확해서 겨우내 잘 먹고 있는 배추속으로 만든 겉절이^^
[배추속 겉절이] 배추200g
[양념재료] 소금1티스푼, 설탕1/2큰술, 고춧가루1큰술, 깨소금1/2큰술
참기름1티스푼, 마늘1쪽, 움파 약간
1. 배춧잎은 먹기 좋은 크기로 잘라서
2. 각종 양념재료 넣고 조물조물 버무린뒤에
3. 마지막에 움파 썰어 넣고 다시 한번 살짝 버무려 주면 완성~!!
▲ 매콤한 맛이 강한 갓은
비슷한 식감의 쌈채소와 같이 버무려 주는데~!
쌈채소100g, 갓100g
[양념재료] 소금1티스푼, 설탕1/2큰술, 식초1큰술, 고춧가루1/2큰술, 통깨1/2큰술
▲ 미나리는 끓는물에 살짝만 데쳐서
찬물에 헹궈 국간장과 들기름으로 고소하고 깔끔한 나물로~!
미나리200g, 국간장1큰술, 들기름1/2큰술, 깨소금
[미나리의 효능]
식이섬유가 풍부해서 장 운동을 도와 변비를 없애주고
체내 독소를 정화하는 작용이 있으며
숙취해소 작용도 뛰어나다.
▲ 향이 강한 부추와 달래는
초장에 매실액 넣어서 매콤하게 버무려 주면 완성^^
달래,부추200g, 초장1큰술, 매실액1큰술, 고춧가루1/2큰술, 통깨 약간
[부추의 효능]
부추는 나트륨을 배출시키는 효과가 있으며,
혈액순환과 피로회복에도 좋고
부추에 풍부한 비타민은 만성피로와 스트레스를 완화하는 효과가 있다.
[달래의 효능]
수족냉증:성질이 따뜻하여 손발이 찬 사람에게 좋다.
면역력 향상:비타민A가 풍부하여 몸의 저항력을 높여주는 효능이 있고
풍부한 비타민C는 노화를 예방하고
기미, 주근깨의 원인인 멜라닌 색소의 생성을 억제하여 피부미용에 좋다.
▲ 달래랑 버섯 썰어넣고 된장찌개 바글바글 끓여주면~!
임금님 수랏상도 부럽지 않은 최고의 밥상.ㅎ
보리밥이나 현미밥에~ 각종 나물들 듬뿍 넣고~
된장찌개까지 넣어서 쓱쓱 비벼 먹는 건강식 오신반 비빔밥~!!
맛은 끝내주고~ 포만감도 좋고~
살찌지 않는 다이어트 식으로 강력하게 추천합니다.ㅎ
입춘 절기 음식 오신반~!!
특별하지 않지만 맛있고 건강한 요리.ㅎ
각종 채소들 몽땅 한번에 무쳐서 드셔도 좋고~!
무침도 필요 없이 그저 푸성귀로 뜯어서
고추장에 참기름 한방울 떨어뜨려 쓱쓱 비벼서 드셔도 좋습니다.ㅎ
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