돼지감자에
젓갈 양념을 넣어 버무린
돼지감자 깍뚜기
입안가득 아삭아삭~~~~
씹히는 소리까지 맛있게 들리는 이소리 들리시나요 ㅋ
재료
돼지감자300g, 대파1뿌리, 굵은소금 1T
양념:고춧가루2T,젓갈1T,마늘1/2T,생강1/2t,매실발효액1T,통깨약간
귀촌의 즐거움 ~~~!
집 뒷쪽 대나무 사이에
돼지감자가 있더라고 슬쩍 귀뜸을 해주는 남편
이렇게 좋을수가 ㅎ
돼지감자 캘수 있는 도구 들은 남편 앞세워
별이네는 비닐봉지 들고
대나무 사이로 들어가
돼지감자 1봉지 캐왔습니다 ㅋ
도시에서 생활할때
흙 묻은 알토란은 사먹어 보았지만
흙 묻은 돼지 감자는 처음 보았습니다
완전 싱싱함 그자체입니다 ㅎ
돼지감자에 묻어 있는 흙을 씻은 후
사이사이에 남아 있는 흙은
주방솔로 깨끗히 씻어 줍니다
양쪽 끝부분도 살짝 잘라내어줍니다
대파도 다듬어 씻어 줍니다
(쪽파가 없어서 대파로 대신 했습니다)
돼지감자는 먹기 좋은 크기
둥근모양 그대로 3등분으로 썰은 후
볼에
돼지감자와 소금을 넣어 살짝 절여줍니다 (20분정도)
돼지감자 절이는 동안
대파는 반으로 갈라 굵은 채로 썰어줍니다
모든 양념 재료를 넣어 휘리릭 ~~
초간단 양념도 만듭니다
절여진 돼지감자는 흐르는 물에 헹구어
채에 받쳐 물기를 빼줍니다
볼에 돼지감자와 대파 양념을 넣어
돼지감자에 양념이 골고루 배여들게 버무린 후
통깨를 솔솔 ~~ 더해주면
돼지감자 깍뚜기 완성입니다
돼지감자 효능을 알아보면
천연 인슐린 성분이라고 하는
이눌린이 많이 들어 있어서
당뇨와
식이 섬유가 풍부해서
다이어트음식과 변비에도 좋다고 합니다
저도 돼지감자 깍뚜기는 처음 맛을 보았습니다
금방 먹어도 맛있는
돼지감자 깍뚜기 ~~!
아삭아삭 씹히는 식감에
손이 자꾸 가
밥 한공기 금방 뚝딱 비워지더라고요 ㅎ
벌써 봄이 온듯한 포근한 날씨 ~
님 모두모두
가족들과 사랑하는 사람들과 함께
즐겁고 행복한 주말 시간들 되세요 ~~~:)
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