스팸 200g, 소시지 2개(120g), 두부 1/3모(100g), 배추김치 100g, 조랭이떡 100g, (통조림)베이크드빈스 100g, 다진 돼지고기 75g, 콩나물 50g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 슬라이스치즈 1장, 라면사리 1개, 멸치다시마육수(또는 사골육수) 4.5컵
* 양념 : 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1/2큰술, 국간장 1/2큰술, 멸치액젓 1/2큰술
* 육수 : 물 5컵, 마른 멸치 10마리, 다시마 2장, 무 100g, 대파 1개, 마늘 2개
1. 스팸은 0.5cm두께로 썰고, 소시지는 어슷 썬다.
2. 두부는 1cm두께로 썰고, 양파는 채 썬다.
3. 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 배추김치는 1cm두께로 썬다.
4. 분량의 양념 재료를 넣고 섞어 준비한다.
[육수 준비하기]
5. 멸치의 머리와 내장을 떼어낸 뒤 중불로 달군 냄비에 넣고 살짝 볶아 비린내를 제거한다.
6. 물을 붓고 다시마, 무, 대파, 마늘을 넣고 끓여 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분간 끓인 뒤 체에 걸러 육수 5컵을 준비한다.
7. 넓은 냄비에 스팸, 소시지, 두부, 양파, 대파, 청양고추를 돌려 담은 뒤 가운데에 다진 돼지고기, 베이크드빈스, 배추김치를 넣고 양념장을 얹는다.
8. 육수를 부어 센불에서 끓여 끓기 시작하면 중불로 줄인 다음 콩나물, 조랭이떡을 넣고 5분간 끓인다.
9. 라면사리를 넣고 3분간 더 끓여 익힌 뒤 불을 끄고 슬라이스치즈를 올려 완성한다.
요즘같이 갑자기 추워진 날씨,
따뜻한 국물요리를 더욱
찾게 되는데요.
푸짐하게 재료 넣어주고
얼큰하고 칼칼한 양념장으로
깊은 국물 맛을 느낄 수 있는
부대찌개는 어떠신가요?
부대찌개 하나면 여러 반찬 없어도
밥 한공기 뚝딱 하게 돼요.
온 가족 모여 보글보글 끓는 소리를
들으며 따뜻한 저녁 드세요:）
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