남은 음식 활용하기(느끼하지 않는 모둠전 찌개 만들기)

우리 집은 명절이면 꼭 만들어 먹는 요리가

모둠전 찌게입니다.

전이 들어가서 느끼할 것 같지만

다른 반찬이 필요 없이

느끼하지 않고 맛있는 모둠전 찌개입니다.

우리 집은 제사를 지내지 않지만 전을 만들어 먹습니다.

시집 간 딸들이 올 때면 사돈께서 전을 꼭 챙겨서 보내 주시고

친정에서도 식구들 많이 모인다고 꼭 챙겨서 보내주십니다.

친정집은 어떤 것보다 전 종류를 참 많이 합니다.

기본 소고기 산적, 돼지고기 수육, 닭을 삶아서 통으로 놓고

야채 전과 생선전, 튀김류 등으로 많이 하는 편입니다.

양파, 표고, 다시마, 멸치, 고추와

닭 뼈를 먼저 넣고 끓여서

건지를 꺼내고 고춧가루를 넣고

간을 맞춥니다.

겨울에는 김치를 넣습니다.

한 끼 먹을 만큼 고루 전골냄비에 돌려 담아 놓고

파와 홍 고추도 보기 좋게 올려놓고

끓는 육수를 살포시 부어주고

끓으면 내려서

그대로 놓고 먹습니다.

보기보다 느끼하지 않고 맛있습니다.

명절에 대 식구들이 모이면 육수를 만들어

어른용과 아이들 먹을 두 종류로

상 차리며 바로 끓여 먹습니다.

 

명절에 남은 전으로 끓여 먹으면 맛있습니다.