[스크랩] 명절 요리, 색 고은 단호박 식혜

명절 요리, 색 고은 단호박 식혜






가까워진 명절,
빠지지 않고 만들어 먹는 식혜
색 고은 단호박으로 만들어 보았습니다.

※ 단호박 식혜 만드는 법

▶ 재료 : 엿기름 500g, 찹쌀 1컵, 물 10인용 밥솥 기준, 단호박 1개, 설탕, 소금 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 엿기름을 면포에 넣고 물을 부어 조물조물해 둔다.

㉡ 물을 다시 부어가며 엿기름물을 만든 후 가라앉힌다.

㉢ 찹쌀은 곱슬곱슬하게 밥을 짓고 맑은 윗물만 부어준다.

㉣ 하룻밤 지나고 나면 밥알이 동동 뜨면 발효가 잘 된 것

㉤ 단호박은 전자레인지에 돌려 껍질을 깐 후 삶아준다.

㉥ 일반 냄비로 옮겨 담아준 후 밥알을 조금만 건져 따로 삶아준다.

(밥 알을 동동 띄우기 위함임)

㉦ 삶은 단호박은 도깨비방망이로 갈아준 후 고은 채에 받쳐준다.

㉧ 끓으면서 떠오르는 거품은 걷어낸다.

㉨ 기호에 맞게 설탕과 소금을 약간 넣어준다.

㉩ 그릇에 식혜를 담고 밥 알을 올려주면 완성된다.

▲ 완성된 모습

색도 참 곱지요?

단호박이 들어가 설탕도 작게 들어가

다이어트 식혜가 되었습니다.

여러분도 이번 명절에

한 번 만들어 보세요.

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가족의 건강을 위해 집 밥만 고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유하고자 합니다. ▶ 고요한 산사의 풍경소리 티스토리 블로그 http://heysukim114.tistory.com ▶ 고요한 산사의 풍경소리 네이브 블로그 http://blog.naver.com/hskim4127 ▶ 고요한 산사의 풍경소리 카카오스토리 https://story.kakao.com/ch/hskim4127 /app

출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 저녁노을 원글보기

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