[스크랩] 꼬마 멜론, 반찬으로 맛있게 즐기는 법

꼬마 멜론, 반찬으로 맛있게 즐기는 법

꼬마 멜론이 무엇인지 몰랐다.

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한 박스가 택배로 날아왔다.

무얼 만들어 먹지?

하나 깎아 먹어보니 달콤하지는 않지만

멜론의 상큼한 맛이 난다.

※ 꼬마 멜론

농사를 지으면 주렁주렁 달리는 열매

그중에 알찬 놈만 남기고 솎아낸다.

그래야 튼실한 결실을 얻을 수 있기 때문이란다.

꼬마 멜론은 다 자라기 전에 솎아내는 것으로

옛날에는 그냥 다 버렸는데

요즘에는 장아찌용으로 판매하고 있다고 한다.

※ 꼬마 멜론 손질하기

㉠ 꼬마 멜론은 유기농으로 키우고 있어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다.

㉡ 양쪽 가장자리는 잘라내고 절반으로 잘라 쌔를 발라낸다.

1. 꼬마 멜론 볶음

▶ 재료 : 꼬마 멜론 2개, 양파 1/2개, 청양초 2개, 당근, 마늘, 대파, 콩기름 약간

            간장 2숟가락, 물 2숟가락, 깨소금, 참기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 꼬마 멜론, 양파, 당근, 청양초는 채 썰어준다.

㉡ 프라이팬에 콩기름과 대파를 넣고 파기름을 내준다.

㉢ 썰어둔 꼬마 멜론과 당근을 넣고 볶아준다.

㉣ 꼬마 멜론이 숨이 죽으면 양파, 청양초, 간장을 넣고 볶아준 후 마지막에 깨소금 참기름으로 마무리한다.

▲ 완성된 모습

2. 꼬마 멜론 전

▶ 재료 : 꼬마 멜론 2개, 청양초 2개, 당근 약간

            부침가루 3숟가락, 들깨가루 3숟가락, 달걀 1개, 멸치육수 3숟가락, 멸치 액젓 1숟가락, 콩기름 약간

▶ 만드는 순서

㉠ 청양초, 당근, 꼬마 멜론은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

㉡ 달걀, 부침가루, 들깨가루, 물, 멸치 액젓을 넣고 반죽을 해둔다.

㉢ 잘 섞어 반죽은 프라이팬에 콩기름을 두르고 노릇노릇 구워준다.

▲ 완성된 모습

▲ 그냥 썰어 막장과 함께 담아낸다.

▲ 완성된 요리

뚝딱!

꼬마 멜론이 반찬으로 변신했다.

* 위 꼬마 멜론은 별을 따는 농부네에서 

무상으로 지급 받아쓴 후기입니다.

  

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출처 : 미즈쿡 레시피

글쓴이 : 저녁노을 원글보기

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