시험기간중 중딩인 딸아이는 급식을
고딩인 아들아이는 급식을 안하고 옵니다.
평소에는 중, 고등학교가 같은 급식소에서 급식을 하는데 말이죠.
아무튼 시험기간 동안은 아들아이는 집에서 엄마밥을 먹어야 합니다.
집에 있는 재료로 후딱 볶음밥 볶아 해결했지요.
옥수수계란볶음밥
달군 팬에
식용유 1/2큰술을 두르고 버터 1큰술을 녹여 줍니다.
그리고 양파 1/2개, 대파 흰부분 1/2대를 다져 넣고 볶아 줍니다.
양파가 투명하게 볶아지면
삶아 알알이 뺀 찰옥수수 1/2컵을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 계란 3개 + 허브솔트 1/2작은술을 고르게 풀어 준 계란을
부으면서 저어 익혀 줍니다.
그리고 밥 1 +1/2공기를 넣고 고르게 볶아 줍니다.
밥을 볶을때는 국자 엉덩이로 눌러주면서 볶으면 밥이 잘 풀어 집니다.
그리고 마지막으로
대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고
허브솔트 1 + 1/2작은술로 간을 해 한번 더 고르게 볶아 줍니다.
간단하게 볶음밥 한그릇이 완성되었습니다.
쫀득하게 씹히는 찰옥수수라 식감이 좋아요.
옥수수계란볶음밥이 남으면
손으로 뭉쳐 주먹밥을 만들어 식탁에 올려 두면
아이들이 오며 가며 하나씩 집어 먹기도 좋아요.
늘 찾아주시고 따스한 댓글 남겨 주시는 이웃님들 너무 감사드려요~~^^*
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 배고픈맘 원글보기
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