묵은지 1/2포기(600g), 돼지고기목살 2장(400g), 두부 1/3모(100g), 양파 1/4개, 대파 2대, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 다시마우린물(또는 물) 4컵, 식용유 약간, 굵은소금 약간
* 양념 : 김칫국물 1/2컵, 고춧가루 2.5큰술, 새우젓 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2
1. 묵은지는 큼직하게 썬다.
2. 돼지고기목살은 한입크기로 썬다.
3. 두부는 1cm두께로 도톰하게 썰고 양파는 채 썬다. 대파는 4cm 길이로 썰어 반으로 자른다. 청양고추, 홍고추는 어슷 썬다.
4. 볼에 분량의 양념재료를 넣고 섞어 준비한다.
5. 뚝배기(또는 냄비)에 묵은지를 한쪽에 담고, 돼지고기, 양파, 두부를 돌려 담는다.
6. 다시마우린물과 양념을 넣고 센불에서 끓여 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분정도 끓여 푹 익힌다.
tip. 다시마우린물은 미지근한 물 3컵에 다시마를 2장을 넣고 30분정도 우려 사용하세요.
7. 뚜껑을 열어 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 2~3분간 더 끓인 다음 부족한 간은 굵은소금으로 간하여 완성한다.
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 핸디쿡 원글보기
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